Τσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου (οι
τρεις εβδομάδες που συμπεριλαμβάνονται στο τριώδιο είναι, η Απολυτή ή
Προφωνή, η Απόκρεω και η Τυροφάγος). Κατά τη διάρκεια της πρώτης
εβδομάδας (Απολυτή) σταματούσε η συνηθισμένη νηστεία της Τετάρτης και
της Παρασκευής, ενώ στη δεύτερη εβδομάδα (απόκρεω) ίσχυε η νηστεία, έτσι
η Τσικνοπέμπτη αποκτούσε ιδιαίτερη σημασία και εθεωρείτο εορτάσιμη
ημέρα και το τραπέζι ήταν γιορτινό. Ονομάζεται τσικνοπέμπτη γιατί την
ημέρα αυτή το δείπνο αποτελείται από κρέας ψημένο στα κάρβουνα ή
τηγανισμένο, δυο τρόποι μαγειρέματος που βγάζουν έντονη τσίκνα.